Planificación, alternativa necesaria ante la improvisación en el desarrollo del turismo gastronómico. Modelo de planificación gastronómica y turística regional
- MONTECINOS TORRES, ANTONIO
- Manuel Figuerola Palomo Director
Defence university: Universidad Antonio de Nebrija
Fecha de defensa: 18 October 2011
- Alfonso de Esteban Alonso Chair
- Trinidad Cortés Puya Secretary
- Juan José Fernández Muñoz Committee member
- Alexandre Panosso Netto Committee member
- Juan Elorduy Trifol Committee member
Type: Thesis
Abstract
Turismo Gastronómico Sostenible y Desarrollo Social Regional. Esta Tesis Doctoral propone un modelo de planificación gastronómica y turística regional que busca evitar los males del crecimiento desordenado y preservar de manera urgente, el patrimonio gastronómico material e inmaterial mundial con un sistema de seguridad alimentaria regional sostenible. El gran reto es crear servicios, rutas, productos y destinos de manera planificada para que "el turismo gastronómico sea considerado un producto turístico prioritario y una excelente herramienta para coadyuvar de manera respetuosa, ética y pacífica al desarrollo social regional sostenible, generando beneficios a los grupos humanos mas vulnerables que son parte del sistema alimenticio de la humanidad".