Planificación, alternativa necesaria ante la improvisación en el desarrollo del turismo gastronómico. Modelo de planificación gastronómica y turística regional
- MONTECINOS TORRES, ANTONIO
- Manuel Figuerola Palomo Doktorvater
Universität der Verteidigung: Universidad Antonio de Nebrija
Fecha de defensa: 18 von Oktober von 2011
- Alfonso de Esteban Alonso Präsident/in
- Trinidad Cortés Puya Sekretär/in
- Juan José Fernández Muñoz Vocal
- Alexandre Panosso Netto Vocal
- Juan Elorduy Trifol Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
Turismo Gastronómico Sostenible y Desarrollo Social Regional. Esta Tesis Doctoral propone un modelo de planificación gastronómica y turística regional que busca evitar los males del crecimiento desordenado y preservar de manera urgente, el patrimonio gastronómico material e inmaterial mundial con un sistema de seguridad alimentaria regional sostenible. El gran reto es crear servicios, rutas, productos y destinos de manera planificada para que "el turismo gastronómico sea considerado un producto turístico prioritario y una excelente herramienta para coadyuvar de manera respetuosa, ética y pacífica al desarrollo social regional sostenible, generando beneficios a los grupos humanos mas vulnerables que son parte del sistema alimenticio de la humanidad".